Sau khi trồng từ 6-8 tháng, lá cà gai leo chuyển sang màu xanh sẫm, cây ra hoa là có thể thu hoạch thân lá, một năm có thể thu hoạch 4-5 lứa tùy vào canh tác. Sau 3-5 năm thì thu hoạch rễ: dùng cày cuốc bới tránh cho rễ củ không bị đứt hay bị sây sát tổn thương. Những củ rễ đã đào lên, khẽ gõ đất cho tơi ra hết.
Phân loại
Lựa chọn những lá đạt yêu cầu: tươi, chắc, không dập nát, không sâu bệnh, thối hỏng.
Xử lý/ làm sạch
Sử dụng máy rửa dạng lồng quay để rửa sạch thân, lá.
Dùng máy rửa dạng xịt để rửa rễ.
Tiêu chuẩn nước rửa theo Tiêu chuẩn nước sạch QCVN 01/2018/BYT.
Làm khô
Cà gai leo sau khi thái nhỏ và lát được đưa vào làm khô bằng phơi nắng trên bạt khi thời tiết nắng khô, nhiệt độ dao động 32°C. Lưu ý, trải đều để dược liệu khô đều, thường xuyên cào đảo 2-3 lần/ ngày đến khi khô.
Cà gai leo được xếp khay sấy, độ dày lớp dược liệu khoảng 5-7cm. Trong 1-2 giờ đầu sấy ở nhiệt độ 50±1°C, sau đó tăng lên 60±1°C. Cứ sau 4-5 giờ sấy, tắt máy mở cửa cào đảo, tiếp tục sấy đến khô.
Kiểm tra độ ẩm <12% tắt máy sấy, dỡ dược liệu, để nguội.
Làm ráo
Cà gai leo sau xử lý được xếp rổ, sọt và làm ráo bề mặt bằng quạt gió.
Thái
Cà gai leo được đưa vào máy thái cắt có độ dài 5cm để thuận lợi cho làm khô.
Thái rễ cây nhỏ 1-2cm để thuận lợi làm khô.
Làm héo
Cà gai leo sau thái được dàn đều mỏng và làm héo nhanh bằng quạt gió đạt đến nhiệt độ phòng bảo quản.
Làm khô
Cà gai leo sau khi thái nhỏ và lát được đưa vào làm khô bằng phơi nắng trên bạt khi thời tiết nắng khô, nhiệt độ dao động 32°C. Lưu ý, trải đều để dược liệu khô đều, thường xuyên cào đảo 2-3 lần/ ngày đến khi khô.
Cà gai leo được xếp khay sấy, độ dày lớp dược liệu khoảng 5-7cm. Trong 1-2 giờ đầu sấy ở nhiệt độ 50±1°C, sau đó giảm xuống 60±1°C. Cứ sau 4-5 giờ sấy, tắt máy mở cửa cào đảo, tiếp tục sấy đến khô.
Kiểm tra độ ẩm <12% tắt máy sấy, dỡ dược liệu, để nguội.
